خرما لته چیست؟ | مقایسه خرما لته با لاته کلاسیک
فصل پاییز در ایران فقط با رنگ نارنجی برگ‌ها شناخته نمی‌شود؛ این فصل با عطر و طعم میوه‌ای طلایی و شیرین به دنیای نوشیدنی‌های گرم راه پید...
آموزش فوم گیری شیر | انتخاب پیچر لاته آرت (گرد vs نوک‌تیز)
آماده‌سازی یک فنجان لاته یا کاپوچینوی استاندارد کافه‌ای، بدون دستیابی به بافت مخملی و براق شیر غیرممکن است. بسیاری از علاقه‌مندان به قه...
راهنمای انتخاب آسیاب اسپرسو | تیغه مخروطی (Conical) یا تیغه مسطح (Flat)
علاقه‌مندان به دنیای قهوه اسپرسو اغلب سرمایه اصلی خود را به خرید اسپرسوساز اختصاص می‌دهند؛ رویکردی که کارشناسان حرفه‌ای آن را یک خطای ت...
مقایسه تمپر معمولی، تمپر کالیبره و لولر؛ کدام ابزار واقعاً ضروری است؟
دستیابی به یک شات اسپرسوی غلیظ با کرمای مخملی و طعم متعادل، هنر کنترل متغیرهای فیزیکی در بستر فشرده قهوه است. بسیاری از علاقه‌مندان به ...
راهنمای جامع عیب یابی شات اسپرسو با پرتافیلتر نیکد (باتم‌لس)
عصاره‌گیری یک شات اسپرسو بی‌نقص، نقطه‌ی تلاقی علم فیزیک، شیمی مواد و مهارت باریستا است. در این میان، استفاده از پرتافیلتر نیکد (Naked P...
راهنمای بک فلاش و جرم گیری اسپرسوساز؛ اصول نگهداری و رسوب زدایی تخصصی
دستگاه اسپرسوساز قلب تپنده هر کافه و آشپزخانه علاقه‌مندان به قهوه به شمار می‌رود. عملکرد پایدار این دستگاه مستقیماً کیفیت نهایی فنجان ق...
بسکت تحت فشار و غیر تحت فشار | راهنمای فنی و اصول استخراج کرمای واقعی
عصاره گیری استاندارد اسپرسو یک دانش فیزیکی و شیمیایی کاملاً پیوسته است. جریان آب داغ با فشار پمپ استاندارد، مسیر دانه‌های ریز آسیاب قه...
آموزش پاک پرپریشن و رفع چنلینگ قهوه
چنلینگ قهوه یکی از رایج ترین و پنهان ترین دشمنان یک شات اسپرسوی بی نقص است. شما ممکن است بهترین دانه‌های تک خاستگاه را تهیه کنید، آ...
راهنمای تنظیم درجه آسیاب و انتخاب دانه قهوه برای اسپرسوساز اهرمی
عصاره گیری قهوه با ابزارهای دستی، هنر ترکیب فیزیک، مهارت باریستا و درک ویژگی‌های دانه قهوه است. در میان تمام تجهیزات موجود در کافه‌ها ...
مقایسه اسپرسوساز اهرمی با موکاپات و نانوپرسو
دنیای قهوه تخصصی در سال‌های اخیر دستخوش تحولاتی بنیادین شده است. امروز عاشقان قهوه دیگر کیفیت یک فنجان نوشیدنی را صرفاً به حضور در کافه...