قهوه دمی و اسپرسو | مقایسه کامل هر دو مورد و انتخاب بهترین گزینه

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که به دلیل وجود کافئین و اثرات انرژی‌بخش آن مورد توجه قرار گرفته است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که نوع قهوه‌ای که می‌نوشید چگونه بر میزان کافئین و تاثیرات آن بر بدن شما تاثیر می‌گذارد؟ قهوه دمی و اسپرسو، دو نوع روش دم‌آوری معروف هستند که هرکدام خصوصیات و میزان کافئین متفاوتی دارند. در این مقاله، تفاوت‌ها و شباهت‌های کافئین در این دو روش، تاثیرات هر کدام بر بدن و سلامت، و در نهایت این که کدام نوع قهوه برای شما مناسب‌تر است را به طور کامل بررسی خواهیم کرد.

 

تفاوت‌های روش‌های دم‌آوری قهوه دمی و اسپرسو

الف. قهوه دمی (قهوه فیلتری)

قهوه دمی به‌طور معمول با استفاده از روش‌های فیلتری یا قطره‌ای تهیه می‌شود، مانند فرنچ پرس، پور اوور، و قهوه‌ساز قطره‌ای. در این روش‌ها، آب داغ به آرامی از روی قهوه آسیاب‌شده عبور می‌کند و کافئین و مواد طعم‌دهنده به آرامی وارد نوشیدنی می‌شود. این فرآیند معمولاً چند دقیقه طول می‌کشد و نتیجه‌ آن یک قهوه با طعم ملایم‌تر و حجمی بیشتر از اسپرسو است.

 

ب. اسپرسو

اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز و تحت فشار بالا دم‌آوری می‌شود. این روش در مدت زمان بسیار کوتاه‌تری (حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه) صورت می‌گیرد و باعث می‌شود که عصاره قهوه به‌صورت غلیظ‌تری استخراج شود. اسپرسو معمولاً به‌صورت شات‌های کوچک سرو می‌شود و به دلیل تمرکز بالا، طعمی قوی، تلخ، و قوام بیشتری نسبت به قهوه دمی دارد.

 

مقایسه میزان کافئین در قهوه دمی و اسپرسو

الف. کافئین در حجم‌های مختلف

به‌طور میانگین، یک فنجان قهوه دمی (۲۴۰ میلی‌لیتر) حدود ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) حاوی ۶۰ میلی‌گرم کافئین است. این به این معناست که اگرچه اسپرسو به دلیل غلظت بالا کافئین بیشتری در هر میلی‌لیتر دارد، اما حجم قهوه دمی بیشتر است و در کل می‌تواند کافئین بیشتری فراهم کند. در نتیجه، میزان کافئین مصرفی می‌تواند بسته به حجم مصرف شده، در این دو روش متفاوت باشد.

 

ب. تاثیر غلظت بر جذب کافئین

غلظت بالای اسپرسو سبب می‌شود که کافئین سریع‌تر جذب بدن شود و اثرات آن زودتر ظاهر شود. به همین دلیل، نوشیدن اسپرسو بیشتر مناسب کسانی است که نیاز به افزایش فوری انرژی و تمرکز دارند. اما قهوه دمی به دلیل حجم بیشتر، به آرامی جذب می‌شود و تاثیرات انرژی‌بخش ملایم و طولانی‌تری فراهم می‌کند.

 

ج. عوامل موثر بر میزان کافئین

عواملی مثل نوع دانه قهوه، اندازه آسیاب، دمای آب و زمان دم‌آوری همگی می‌توانند در میزان کافئین نهایی قهوه دمی و اسپرسو تاثیر بگذارند. به عنوان مثال، دانه‌های قهوه روبوستا کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا دارند، و استفاده از این نوع دانه در اسپرسو می‌تواند میزان کافئین شات‌های اسپرسو را بیشتر کند. همچنین، قهوه‌ای که به‌طور کامل آسیاب شود (ریزتر) کافئین بیشتری به نوشیدنی انتقال می‌دهد.

 

 

تاثیرات قهوه دمی و اسپرسو بر بدن و سلامت

الف. قهوه دمی و تاثیرات طولانی‌مدت انرژی

قهوه دمی به دلیل حجم بیشتر و جذب تدریجی، انرژی ملایم و پایدارتری را در طول چند ساعت به بدن ارائه می‌دهد. این نوع قهوه برای افرادی که به انرژی طولانی‌مدت برای کار و فعالیت‌های روزانه نیاز دارند، انتخاب بهتری است.

 

ب. اسپرسو و تاثیر فوری بر هوشیاری

اسپرسو به دلیل غلظت و سرعت جذب بالا، تاثیرات انرژی‌بخش فوری و قوی‌تری دارد. این نوع قهوه می‌تواند به افزایش سریع هوشیاری و تمرکز کمک کند و برای افرادی که به افزایش فوری انرژی نیاز دارند، مانند کسانی که در ابتدای صبح یا قبل از جلسه‌ای مهم نیاز به تمرکز بالا دارند، مناسب‌تر است.

 

ج. عوارض جانبی و حساسیت‌های فردی به کافئین

هر دو نوع، به دلیل وجود کافئین، می‌توانند تاثیرات جانبی مانند افزایش اضطراب، بی‌خوابی، تپش قلب و مشکلات گوارشی ایجاد کنند. به همین دلیل، توصیه می‌شود که افراد حساس به کافئین مصرف قهوه خود را کنترل کرده و از نوشیدن قهوه قبل از خواب پرهیز کنند. همچنین، بهتر است کسانی که سابقه بیماری‌های قلبی یا فشار خون بالا دارند، با احتیاط و در مشورت با پزشک از قهوه استفاده کنند.

 

 

مزایا و معایب قهوه دمی و اسپرسو از دیدگاه سلامت

الف. مزایا و معایب قهوه دمی

-مزایا: قهوه دمی به دلیل روش دم‌آوری آرام و حجم بیشتر، دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است و می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان موثر باشد. همچنین، به دلیل حجم آب بیشتر، ممکن است کمتر باعث تحریک معده شود.

– معایب: مصرف زیاد قهوه دمی ممکن است به افزایش اسید معده و سوزش سر دل منجر شود. همچنین، برخی از روش‌های تهیه قهوه دمی ممکن است چربی‌های خاصی را در قهوه آزاد کنند که در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند به افزایش کلسترول خون منجر شود.

 

ب. مزایا و معایب اسپرسو

– مزایا: اسپرسو به دلیل غلظت بالا، می‌تواند کافئین و انرژی بیشتری را در حجم کمتری فراهم کند. این ویژگی برای افرادی که به دنبال افزایش فوری انرژی هستند، مفید است. همچنین، اسپرسو دارای ترکیبات مفیدی مانند کروماتین است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند.

– معایب: مصرف اسپرسو به دلیل غلظت بالا، می‌تواند در برخی افراد موجب اضطراب، تپش قلب، و تحریک معده شود. همچنین، افرادی که قهوه را به‌صورت خالی مصرف می‌کنند ممکن است دچار عوارضی مانند بی‌قراری و افت قند خون شوند.

 

 

نکاتی برای انتخاب بهترین گزینه برای شما

انتخاب بین قهوه دمی و اسپرسو به عوامل متعددی بستگی دارد:

– نیاز به انرژی فوری یا پایدار: اگر به انرژی سریع و قوی نیاز دارید، اسپرسو بهترین انتخاب است. اما اگر به دنبال انرژی پایدارتر و ملایم‌تر هستید، قهوه دمی می‌تواند انتخاب بهتری باشد.

– حساسیت به کافئین: افرادی که به کافئین حساس هستند، بهتر است قهوه دمی را در مقادیر کمتری مصرف کنند و از اسپرسو خودداری کنند.

– سلیقه شخصی و تجربه طعم: برخی افراد طعم و غلظت قوی اسپرسو را ترجیح می‌دهند، در حالی که دیگران طعم ملایم‌تر قهوه دمی را بیشتر می‌پسندند.

 

 

کلام آخر

این دو روش هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. قهوه دمی به دلیل روش دم‌آوری آرام و حجم بیشتر، گزینه‌ای است که انرژی طولانی‌مدت و ملایمی فراهم می‌کند و برای مصرف روزانه مناسب است. اسپرسو، اما به دلیل غلظت بالا و اثرات سریع، برای مواقعی که نیاز به افزایش فوری انرژی دارید، گزینه مناسبی است. هر دو نوع قهوه می‌توانند بخشی از سبک زندگی سالم باشند، اما مصرف متعادل و آگاهانه از هر کدام، با توجه به نیازها و حساسیت‌های فردی به کافئین، می‌تواند به بهبود تجربه و سلامت فرد کمک کند.